In der Unterrichtseinheit „Fette und Öle“ bietet sich eine Verkostung von Speiseölen an, da es zum einen eine Auflockerung des Unterrichts bedeutet und für die Schüler*innen spannend ist, daran auch die Chemie der Fette praktisch zu erklären (ungesättigte langkettige Fettsäuren und Haltbarkeit, Siedetemperatur etc.).

Damit können die Schüler*innen die Vielfalt der Speiseöle und deren Verwendung in der Küche kennenlernen, was dann wieder den Bezug zur Lebenswirklichkeit schafft. Es ist hier meine Auswahl an Speiseölen, die natürlich auch nach eigenem Belieben erweitert/verändert werden kann.

Ich habe es schon mit verschiedenen Schülergruppen angewendet und es ist immer positiv angekommen, da damit auch die Neugierde geweckt wurde. Manche (weibliche) Jugendliche haben zunächst Bedenken vor der Verkostung, aber da zuvor die gesundheitlichen Vorteile gesunder Fette angesprochen wurden, konnten ihnen diese genommen werden.

Zeitrahmen: 1 Block

Material: Tabellenvorlage mit Aufgaben und möglicher Löser für die Sensorik

Über Feedback oder einen Daumen hoch würde ich mich sehr freuen.